2023 & 2024 4本セット

標高約600m、長野県飯綱山に由来する火山性土壌の丘で育まれたワイン4本セットです。
Pinot Noir 2023がTAMAI WINEのファーストヴィンテージですが、生産本数が限られているため、セットでの販売とさせていただきます。
　・Pinot Noir '23(赤ワイン)
　・Pinot Noir '24(赤ワイン)
　・Pinot Noir & Gamay '24(赤ワイン)
　・Chardonnay '24(白ワイン)

なお、2024年産の3種類のワインについては、個別のページをご覧ください。

■Pinot Noir '23について
標高約600m、長野県飯綱山に由来する火山性土壌の丘で育まれたピノノワールと私の研修先であるVOTANO WINE様のピノノワールをブレンドした赤ワインです。
2023年はブドウ樹を植え始めてから、初めての収穫の年でした。思い返せば自然相手である農業の難しさ、ピノノワールという品種に伴う困難をわかっていませんでしたが、天候に恵まれブドウは順調に成熟しました。
TAMAI WINEのファーストヴィンテージをお楽しみいただけましたら幸いです。

■栽培
2023年は開花期に結実不良が発生し、想定より少ない収量となりましたが、一房ずつ傘掛けを行ったことと収穫直前期の天候に恵まれたことで病果は非常に少なく、ぶどうは順調に成熟しました。収穫においても、一粒一粒、丁寧に選果を行い健全なぶどうを収穫できました。

■醸造
除梗破砕後、アルコール発酵、圧搾、ポリタンクで約14か月半熟成。

　[クローン比率]
　　MV6:71.4%
　　114:12.1%
　　洗馬MS:16.5%

　[アルコール度数]
　　12%

■味わい
酸化熟成のニュアンスが強く、外観はオレンジがかったルビー色。香りは果実味は控えめで、イチゴのドライフルーツ、カツオ節、紅茶、タバコ、カカオ、枯草、ヨードの香りがあります。酸は丸みがあり、タンニンはなめらかです。
風味が強いワインのため、牛肉などの濃い目のお肉料理、燻製、熟成チーズなどとお召し上がりいただくことをおすすめいたします。

■注意事項
・ワイン中に滓や濁り、酒石酸の結晶が現れることがありますが、自然の成分ですので品質には影響ありません。
・品質保持のため、冷暗所での保管をお願いいたします。
・一人でのオペレーションという都合上、ご注文から発送までにお時間をいただく場合がございます。ご不便をおかけし申し訳ありません。

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